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Internet Message Format  |  1992-06-10  |  4KB
  1. From: bread-Request@onion.rain.com
  2. To: bread-out@onion.rain.com
  3. Precidence: bulk
  4. Subject: bread Digest V1 #15
  5. Reply-To: bread@onion.rain.com
  6. Date: Mon, 14 Jan 91 19:37:44 -0800
  7. Sender: bread@onion.rain.com
  8.  
  9. bread Digest    Monday, 14 Jan 1991
  10.         Volume 1 : Issue 15
  11.  
  12. Today's Topics:
  13.     A slight oops          Jeff Beadles <jeff@onion.rain.com>
  14.     silence out here            <dee@lamont.ldgo.columbia.edu>
  15.     Welbilt         Gary Fritz <fritz@hpfcbig.sde.hp.com>
  16.  
  17. ------------------------------------------------------------
  18.  
  19. From: jeff@onion.rain.com
  20. Subject: A slight oops.
  21.  
  22. There was no issue #13, in case you're wondering.  It was actually a mistake,
  23. but I'm taking it as an omen. :-)
  24.  
  25.     -Jeff
  26. - -- 
  27. Jeff Beadles  jeff@onion.rain.com
  28.  
  29. ------------------------------
  30.  
  31. From: dee@lamont.ldgo.columbia.edu
  32. Subject: silence out here
  33.  
  34.    yes, i thought i'd been dropped from the mailing list
  35.    for lack of participation!  i thought surely there would
  36.    be much post-holiday traffic as everyone tried out their
  37.    new toys!
  38.  
  39.    perhaps everyone, like myself, is on the multi-week waiting
  40.    list for the low-priced DAK's?  has anyone heard if the
  41.    shortage is being filled and the list is shortening?
  42.  
  43. ------------------------------
  44.  
  45. Subject: Welbilt
  46. From: Gary Fritz <fritz@hpfcbig.sde.hp.com>
  47.  
  48. > P.S.  It's kinda quiet out there!
  49.  
  50. It sure is!  This is the first message I've gotten from the list since
  51. I signed up 4 weeks ago!  C'mon, folks, surely SOMEbody has something
  52. useful to contribute...
  53.  
  54. Myself, I haven't been using our machine much because just about every loaf
  55. I make lately comes out gooey in the middle.  Heavy breads, and the DAK
  56. lemon bread (wonderful!) have been especially bad.  I looked through the
  57. bread archives and saw the suggestions from Bruce Binder (thanks!) but
  58. that didn't solve my problem.  Partly because Bruce suggests watching the
  59. bread to see if you need to add more flour, and I usually make bread with
  60. the timer -- i.e. I'm not there when it starts mixing.
  61.  
  62. Can anyone explain the causes of this problem a bit better?  Is it caused
  63. only by the dough being too wet, or does baking time/whatever affect it,
  64. or whatever?  Could being at 5000' affect it?  I'm using bread flour, and
  65. when I'm around to watch the dough it seems to be about the right consistency,
  66. and it usually rises just about as much as you'd want.  But the last few times
  67. I made lemon bread, it was so gooey that I was only able to get a total of
  68. about 1 edible slice (in many small pieces) out of the whole loaf.  And that's
  69. a tragedy!! 
  70.  
  71. Possibly related issue:  Since I got it, our machine has tended to run hot.
  72. The crust would get too brown unless I turned the control ALL the way over
  73. to "light".  Could this be causing the bread to bake too quickly and not
  74. heat the loaf all the way through?  I don't know if the Welbilt is smart
  75. enough to adjust its baking time for different heats, or if it just bakes
  76. for a preset amount of time.  If the latter, the too-dark crust shouldn't
  77. cause gooey centers -- just the opposite.
  78.  
  79. I decided it was time to send the thing back for repair or replacement.
  80. Looking in the owner's manual, it said to "look at the enclosed list of
  81. repair centers or call Welbilt."  Well, there WASN'T any enclosed list.
  82. I've been trying to get through to Welbilt for the past 3 hours.  Once
  83. they finally answered their phone, and put me on hold for 10 minutes,
  84. they said "The person who knows about the bread machine is on another
  85. line right now.  Let me take your name and she'll call you as soon as
  86. she gets off the phone."  That was 2 hours ago.  Has anyone had any luck
  87. calling Welbilt?  Do you have the list of repair centers, and if so,
  88. what's the nearest one to Ft. Collins, 1 hr north of Denver, CO?
  89.  
  90. Thanks!
  91. Gary
  92.  
  93. ------------------------------
  94.  
  95. End of bread Digest [Volume 1 Issue 15]
  96. ***************************************
  97.